一种被航天员吃进太空的糖 —— 水苏糖，到底是什么？

在浩瀚的自然界中，有一种糖，既不像蔗糖那样让人发胖，也不会升高血糖。
它能滋养肠道、调节免疫、延缓衰老，甚至被世界卫生组织称为——“21世纪最佳保健品”。
它，就是来自植物的天然益生元——水苏糖（Raffinose）。

一、从国家重点项目到航天员的餐桌

水苏糖的研究在中国已有30多年历史。
它先后被纳入“八五”、“九五”、“十五”、“十一五”等国家重大科技攻关计划。
2006年，美国FDA正式将其列为GRAS安全食品（Generally Recognized As Safe），
而中国航天食品研究院更将水苏糖定为神舟三号、四号、五号航天员专用食品。

能被航天员吃进太空，这代表的不仅是营养安全，更是国家级科研的认可。
因为在太空中，航天员的肠道菌群容易失衡、免疫力下降，而水苏糖正好具备**“调节肠道 + 增强免疫”**的双重功能。

二、什么是水苏糖？

水苏糖是一种天然存在的功能性低聚糖，属于α-低聚半乳糖类。
它的化学式为 C₂₄H₄₂O₂₁，由 1 分子葡萄糖、1 分子果糖和 2 分子半乳糖连接而成。
甜度约为蔗糖的 20%～25%，几乎不被人体消化吸收，却能成为肠道有益菌最喜欢的“食物”。

由于人体缺乏“α-D-半乳糖苷酶”，水苏糖不会在小肠被分解，而是直接到达结肠，被双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用，从而发挥出它的神奇作用。

三、水苏糖的天然来源

它在自然界中分布极广，尤其存在于豆科、唇形科和玄参科植物中，如：

• 地黄、地参、玄参
• 大豆、豌豆
• 莲子、芝麻
  这些植物经过提取、纯化，就能得到高纯度的水苏糖粉末。

纯品呈白色结晶粉末，口感微甜清爽，耐高温、溶解性好、无异味。
正因其稳定性高，水苏糖可被广泛应用于功能性食品、婴幼儿配方、营养饮料、代餐产品中。

四、水苏糖与“普通糖”的区别

“蔗糖喂人，水苏糖喂菌。”

它不是能量糖，而是健康糖、功能糖。

五、为什么它被称为“21世纪的最佳保健品”

在科学界，水苏糖被视为一种“第三代健康糖”，兼具食品与医学价值：

1. 能平衡肠道菌群，改善肠道功能；
2. 促进维生素合成；
3. 提高矿物质吸收率；
4. 降低血压；
5. 改善代谢、延缓衰老；
6. 增强免疫力与抗氧化力。

这也是为什么它能从航天食品、医用营养配方，一路走进大众健康食品领域。

未来，随着肠道健康研究的深入，水苏糖有望成为功能食品领域的“黄金原料”。

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水苏糖不是甜食，它是生命系统的润滑剂。
一勺看似普通的糖粉，背后是30年的科研积累和无数实验的验证。
它让健康，从肠道开始。