Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Work Hours
Monday to Friday: 7AM - 7PM
Weekend: 10AM - 5PM
近年来，中国功能性食品产业进入了加速发展阶段。从“健康中国2030”战略到《保健食品原料目录》的不断更新，功能原料正迎来新的机遇。
在这一浪潮中，一种名为水苏糖（Raffinose）的功能性寡糖原料，正在悄然成为食品、保健品及特医食品企业关注的焦点。凭借其天然植物来源、益生元特性及对肠道健康的卓越作用，水苏糖被业内视为继低聚果糖、菊粉之后的新一代肠道功能原料。
图片来源：公众号@小小分子大大能量
中国功能食品行业正经历“成分驱动”时代。
消费者不再仅仅关注品牌与功效，而是越来越重视成分来源、安全性和科学依据。据《中国功能食品行业白皮书（2025）》数据，“肠道健康”成为继“免疫调节”“睡眠改善”之后的第三大消费增长点。
寡糖类原料（包括水苏糖、低聚果糖、半乳寡糖等）在功能食品原料市场的份额持续扩大，2024年市场规模已突破120亿元，年复合增长率超过18%。
接下来，让我们一起来看看这些趋势吧！
水苏糖的崛起
◆中国首次载人航天保健饮品选择了水苏糖。
◆德国政府颁发《国民健康手册》，倡导国民终身服用水苏糖
◆美国宇航局把水苏糖选为每日必吃的基本食品。
水苏糖是一种存在于大豆、甜菜、棉籽、紫苏籽等植物中的天然寡糖。
在肠道中，它能选择性促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的增殖，具有改善便秘、调节菌群、增强免疫的作用。
与其他寡糖相比，水苏糖具有以下优势：
耐高温：在食品加工中稳定性强，适合饮料、烘焙、乳制品等应用；
低甜度：不改变产品风味，可作为“隐形功能”添加；
天然植物提取：符合“Clean Label”趋势。
水苏糖是有益菌的食物。因为肠道内的有益菌也和我们一样，每天都要吃饭，一顿不吃，可能也会营养不良，长时间不吃，有益菌就会被饿死。所以我们应坚持给它们以足够的口粮，让它保持健康状态，对双歧杆菌投之以桃，双歧杆菌就会对您的健康报之以李。
- 靶向定殖，效果明显。与酸奶等益生菌产品对比：双歧杆菌通过胃酸时大部分菌失活，而且此类菌对氧气非常敏感，真正到达肠道则少之又少；水苏糖则具有良好的稳定性，可直达定殖于胃肠道各个部位。
- 作用迅速，安全可靠。与普通益生元对比：能以40倍递增速度增殖双歧杆菌等有益菌，效果快且不会发生任何不适的感觉。
- 适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。
水苏糖产品介绍（以安徽中信康水苏糖为例）：
以可食用植物为原料经过添加生产用水提取、过滤、脱色、分离、浓缩、干燥、粉碎、过筛、混合、包装等工序生产而成。
【产品名称】：水苏糖 （食品级）
【英文名】：Stachyose tetrahydrate。
【产品简介】：水苏糖，天然存在的一种糖，从天然植物地灵中提取。
【提取来源】：地灵、草石蚕。
【化学式】：C24H42O21。
【分子量】：666.59。
【外 观】：白色粉末。
【分子结构】：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。
【规 格】：60% 70% 80%（本品）90%。
【储存条件】：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。
【有效期】：两年。
下面以水苏糖的应用领域做进一步的分析。
- 可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。
- 添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
- 水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，可在医药中广泛使用。
在食品与饮品中的应用
- 乳制品与酸奶：通过添加水苏糖，可增强益生菌活性、延长保质期；
- 植物蛋白饮品：与大豆蛋白天然契合，可改善口感并提升营养价值；
- 烘焙与代餐产品：作为低甜度益生元，适合“无糖”“控糖”人群。
在保健食品与特医食品中的应用
水苏糖因安全性高、代谢路径明确，已被列入多个保健食品备案配方中。
在调节肠道功能类、增强免疫类、排毒类产品中应用日益增多。
此外，在特医食品（如糖尿病患者配方粉、术后肠道营养补充产品）中，水苏糖也展现出优异的稳定性与协同效果。
政策与科研双驱动：水苏糖正迎来“科学加速期”
国家层面不断释放支持信号：
- 《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“推动功能食品和健康食品原料创新”；
- 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024） 中对寡糖类物质的应用范围与剂量进一步明确；
- 多地政府（如江苏、山东、安徽）正在推动植物提取+功能原料产业集群建设，鼓励企业从原料端实现技术突破。
过去三年，中国科研机构对水苏糖的研究集中在肠道微生态、糖代谢调控与抗氧化机制等领域：
- 中科院微生物所研究发现，水苏糖能显著提升短链脂肪酸（SCFA）生成效率，有助于肠道屏障功能恢复；
- 江南大学食品学院的实验证明，水苏糖在复配益生菌饮品中可提高益生菌存活率25%以上；
- 山东农业大学已实现水苏糖工业化提取工艺的优化，将提取成本降低约30%。
这些科研突破为产业化铺平了道路，也让水苏糖从“实验室原料”真正迈向“商业化应用阶段”。
水苏糖——功能食品的“下一代引擎”
虽然前景可期，但水苏糖产业仍面临以下挑战：
- 原料成本偏高：提取与纯化环节能耗大，价格仍高于菊粉、低聚果糖；
- 科普认知不足：消费者对“水苏糖”概念的认知远低于“益生元”或“膳食纤维”；
- 市场教育尚处早期：终端品牌对原料的应用仍局限于功能叠加，而非核心卖点；
- 竞争格局初步形成：江苏、山东、安徽等地已有十余家水苏糖生产企业。
功能食品市场正从“概念消费”转向“科学消费”。谁能率先抓住科学原料的风口，谁就能在新一轮功能食品竞争中占据高地。
水苏糖，凭借其天然、安全、科学验证的特性，正在成为这一时代的“隐形引擎”。
无论是原料商、品牌方还是OEM工厂，现在正是布局水苏糖赛道的最佳窗口期，未来五年，这一原料或将从幕后走向前台，成为中国功能食品产业中不可忽视的“关键因子”。
作为国内率先实现水苏糖工业化提取与标准化生产的企业之一，安徽中信康生物科技有限公司长期专注于功能性寡糖原料的研发与供应，其自主生产的高纯度水苏糖系列原料（≥98%），已广泛应用于乳制品、固体饮料、营养粉、保健食品及特医食品等多个领域。
公司在原料安全、稳定性、复配兼容性等方面积累了丰富的应用数据，同时提供从配方设计、OEM代工到科研合作的一站式解决方案，帮助食品与健康企业快速打造差异化产品。
📞 合作咨询 / 技术对接
👉 欢迎添加商务微信或邮件联系：
- 微信：17621583922
- 官网：www.shuisutangzh.com
- 邮箱：shengjiamoo@gmail.com
参考资料：
《“健康中国2030”规划纲要》，国务院办公厅，2016年10月发布。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》，国家卫生健康委员会。
《保健食品原料目录与功能目录管理办法》，国家市场监督管理总局，2023年修订。
各地政府功能食品产业支持政策文件（如安徽省、江苏省、山东省关于“植物提取物与功能原料产业集群”建设规划，2023-2024年发布）。
《中国功能食品行业白皮书（2025）》——由中国食品工业协会功能食品专业委员会发布。
艾媒咨询（iiMedia Research）2024年《中国功能性食品消费趋势报告》。
前瞻产业研究院《2024-2029年中国功能性寡糖行业市场前景与投资预测分析报告》。
中商产业研究院《中国益生元市场分析与发展趋势研究报告（2024版）》。
中国科学院微生物研究所：《水苏糖促进肠道短链脂肪酸生成及菌群稳态机制研究》，发表于《中国食品科学》2023年第8期。
江南大学食品学院：《水苏糖对益生菌发酵存活率与风味物质影响的研究》，2024年国家自然科学基金项目成果之一。
山东农业大学生命科学学院：《高效提取与纯化水苏糖的工艺优化研究》，发表于《食品与发酵工业》2023年第12期。
安徽农业大学食品工程系：《不同原料来源水苏糖的理化性质与应用潜力比较》，内部科研简报，2024年。
/ 小分子大能量原料·OEM微信群 /
让专业的人聚在一起，食品人已加入!
